lunes, 23 de mayo de 2011

TORTILLA DE BERENJENA, CHAMPIÑONES Y JAMÓN DULCE

Bueno, aparecí!!!! no, no estoy muerta!!!!
Ya sé, que os tengo un poco " abandonaítos" ja,ja,ja, pero a veces, la vida,  te envuelve en sus tramas, y te centras en preocupaciones mil y hace que te olvides, hasta de lo que en realidad quieres y que disfrutes, con lo que te gusta hacer.
Sabeis que la cocina, es mi segundo amor, pero ni de eso tenía ganas estos días.
Que para que yo no cocine... tiene que hundirse el mundo!!!!
Metafóricamente claro. Pero a veces, como nos pasa a todos, pues necesitamos hundirnos, para poder salir luego a flote!!!!
Como el Ave Fénix, resurjo de mis cenizas y pa´lante que la vida es corta....
No me enrrollo más. Os dejo esta receta muy, muy sencilla , ligera y sabrosa, para una cenita rápida o para comer, esos días en que vuelves a casa estresada y no te da tiempo de nada.

ALA!!!! A DISFRUTAR!!!!

INGREDIENTES:

4 HUEVOS
1 BERENJENA
CHAMPIÑONES TROCEADOS NATURALES O  UNA LATA
4 LONCHAS DE JAMÓN DULCE
UNA PIZCA DE SAL

PREPARACIÓN:

Saltear en una sartén, la berenjena cortada a trocitos, y los champiñones.
Retirar del fuego y mezclar en un bol, junto con los huevos, el jamón dulce a trocitos también y una pizca de sal.
Añadir a la sartén un poquito de aceite , y hacer la tortilla unos minutos, por cada lado.


Más fácil imposible......

1 comentario:

Maria dijo...

Que rica esta tortilla, me encanta, tiene una pinta estupenda, todo un manjar.
Besos