COCA DE AZÚCAR

Buenas de nuevo a todos!!!
Esta semana ,empezamos mes y además el tiempo es maravilloso, esta tarde he salido a caminar y he vuelto con energías renovadas. Me encanta este tiempo de sol espectacular, te anima, hace que veas la vida más bonita, aunque sigas teniendo problemas, pues parece como que los camufla...
Porque a ver, con estos días tan bellos, quien no disfruta y sonríe, al ver el sol cada mañana y te dan ganas de saltar, correr, bailar y comerte la vida de un bocado.
Pues eso me pasa mí, que en cuanto veo un rallito de sol, como que me vuelvo loca y pletórica de energía, hoy no he parado, a parte de las tareas cotidianas, el ir y venir con los niños ect, hacía una mañana tan bonita, que no me podía estar quieta!
He estado bailando una horita y esta tarde como os decía he salido a caminar otras dos horas, porque no podía desperdiciar el día...
Me encanta la primavera!!!!!
Bueno, que disfruteis mucho del tiempo y como no ,que me sigais leyendo, je,je,je...
Os dejo la receta de la coca que hice para mi hijo, cuando fue su cumple. Se la llevó a sus compis del cole
y no dejaron ni rastro!
Besos y feliz semana!!!!

RECETA:

200 GR HARINA DE FUERZA
250 GR HARINA BIZCOCHONA
1 SOBRE DE LEVADURA DE PANADERO
UNA PIZCA DE SAL
4 HUEVOS
1 VASO Y MEDIO DE LECHE
300 GR DE MANTEQUILLA
RALLADURA DE 1 LIMÓN
UNAS GOTAS DE AROMA DE VAINILLA
12 CUCHARADAS DE AZÚCAR

PREPARACIÓN:

No tiene ninguna complicación, simplemente se mezcla todo, incorporando cada ingrediente, la mantequilla, mejor la derretís y mezclais bien todo.
Tapais la mezcla con film y dejais reposar una media hora.
Al cabo de ese tiempo, disponer la mezcla sobre papel sulfurizado, en la bandeja de horno.
Hornear 20-30 minutos a 180 ºC ( el horno tiene que haberse precalentado )
Cuando veais que falta poco para que esté, espolvoreais azúcar por encima y dejais acabar la cocción.
A esta misma masa, le podeis añadir piñones, nueces, fruta escarchada...